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可可粉行業的內幕（不知是否真實，有熟悉這一行的嗎？
作者：vpeodf 提交日期：2007-2-25
我曾經在國內的可可食品行業呆過多年，親歷了國內可可行業發展歷程。其生產內幕令人發指，向大家公布出來，不亞于前幾天的啤酒甲醛事件。
由于可可行業在食品行業中算是一個很細小的分支，但是，卻與我們每個人息息相關，比如冰淇淋、烘焙食品、棒冰、巧克力糖果等都與可可原料有關，大家曾經在幾年前看到過劣質巧克力糖果的報道，其實，媒體并沒有經過深層挖掘可可行業內幕。出于良知，告訴大家這一食品行業的種種內幕，希望能引起有關部門的重視。
我國可可食品的加工始于70年代，周總理到中部非洲訪問，當時科特迪瓦等國家贈送了周總理當地特產可可豆，周總理帶回國后委托相關部門進行研究，
最后決定由江蘇無錫華新食品廠進行工業化試生產，進行可可豆的榨油。當時，人們并不知道榨過油的可可餅塊是制作巧克力的上等原料，而是作為飼料進行了簡單處理。到了后來，大家逐漸發現了可可餅塊的神秘功效，紛紛干起了可可制品的加工。
由于我國不生產可可豆，主要原料均依賴于進口，這就大大限制了我國可可制品在國際市場上的競爭力，尤其是東南亞、西非等可可豆原產地的競爭。為了
達到高利潤，國內各可可食品企業逐漸采用從國外直接采購國際上壟斷性可可食品巨頭的生產垃圾品----可可皮渣（可可果發酵后的果肉殘余物，顏色發黑，味苦、含有對人體有害物質），可可殼等劣質原料，進行粉碎加工，然后噴上可可香精，以次充優，高價銷售給各地的糖果廠，再由這些糖果廠制作出劣質的巧克力食品流向廣大農村市場。
目前，國內加工可可的工廠大都集中在華東地區，我所能列舉出的工廠名字有：天津金葉可可食品有限公司、上海申豐食品有限公司（申豐牌）、上海豐原可可食品有限公司上海大明可可制品有限公司、上海嘉麗南可可制品有限公司、上海申德可可食品有限公司、上海眾聯食品有限公司、上海韋廷實業有限公司、上海美饌食品有限公司、無錫東樂可可食品廠、金絲猴集團無錫可可食品有限公司（前身為無錫華新可可食品有限公司）、無錫林芝山陽可可公司、無錫華東可可食品有新公司（華東牌）、無錫市先得生化有限公司、無錫上可食品有限公司、無錫青山華豐可可食品有限公司、上海加納可可制品有限公司、紹興興光可可制品有限公司、無錫市綠華可可食品有限公司、無錫市漢龍食品廠、紹興市奧益爾油脂香料有限公司（黑美人牌）等等。
這些公司當中，不乏有號稱國內規模很大的幾家企業，他們都是靠這些坑人的伎倆發家的，他們一般采購的可可皮渣每噸只要50美金左右，上好的可可殼也只有80美金左右，加上各種費用，每噸可可粉的成本也不過1000元人民幣，一轉手賣給糖果廠要在7000元左右。曾經在2001---2004年之間，暴利造就了很多可可投機富翁。隨著市場的洗刷，眾多人看中了這個利好的行業，紛紛上馬生產各種規格的可可粉，但是價格大戰隨之降臨，從2002年到2004年，但是華東地區冒出了幾十家小規模的可可粉廠，頃刻間轟然倒地。用可可殼純粹加工的可可粉從6000多元下降到3000多元，可可皮渣下腳料生產的可可粉甚至賣到了2000多元/噸。
更有甚者，有些工廠把庫存超出保質期的可可粉隨意更改生產批號，倒賣出去，喪失了做人的良知。
現在，為了躲避眾人的眼光，他們也采購可可豆進行深加工，根據勾兌的可可殼量的多少生產出不同級別的可可粉，價格在8000-10000元/噸的，其中可可殼的含量在60—70%；10000---13000元/噸的，可可殼的含量在30—40%左右。真正由可可餅塊加工純正的可可粉，價格一般在18000左右/噸。可以說，10000元/噸以下的可可粉根本就是垃圾食品原料。也正是這些垃圾食品原料造就了每年數百萬噸的巧克力糖果垃圾食品，源源不斷地流向市場。
當然，他們采購的可可豆有優有次，可可液塊（可可豆去殼后磨碎的漿料）常常是不新鮮的原材料甚至是過期的發霉了的，還有一些可可碎仁，用可可碎仁加工的可可粉還算是有點良心的老板，最可恨的是不管大小企業，都會見些見不得人的勾當。
不要看這個公司的廠房多莫漂亮，設備多莫先進，這都是給外行看的，真正的生產內幕令人發指，他們往往將過期的賣不掉的庫存品再次進行加工，對于微生物超標，都有一秘而不宣的絕招：輻照殺菌！規模再大的企業，只要你打電話過去，統統會告訴你高中低檔可可粉應有盡有，不信，你試試！他們往往采用暗渡陳倉的辦法，將中低端的產品放在一個另外注冊的小工廠生產，等你去參觀，往往是現代化的車間等著蒙你！
大家可以問問德福巧克力公司，他們肯定不會用中國公司生產的可可粉原料，他們太了解國內這些企業的慣用方式了……
有沒營養無所謂，吃了不死人就行——可可行業的游戲規則！中國可可行業標準里肯定沒有可可殼含量這一指標，而在發達國家，這一指標是衡量可可粉質量最重要的標準。為何中國的行業標準沒有？大家不要忘了，行業標準都是幾個排的上號的企業老板內部協商制定的，官商勾結最典型的例證！可可殼才是中國可可行業內幕的真正所在！
可可粉行業的內幕（不知是否真實，有熟悉這一行的嗎？文章出處:http://wenku.baidu.com/link?url=v6Hxe_BwvtDbsNptsPnKQ6WdMWM_GPXkVBDp1BJXGZcO_EFEUcUodaICBCeOsI61LzlwdIzLIEi--XbJoca0dmRH-XiyKB3xovV8V_TMlhu
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